சிறுதானிய வகைகளும் அவற்றின் நன்மைகளும்

நவீனமயமான உலகில், காலம் மற்றும் சூழலுக்கேற்ப நம் வாழ்க்கை முறையில் பல்வேறு மாற்றங்களைச் செய்து கொள்ள வேண்டியது அத்தியாவசியமாகி இருக்கிறது. அதிகாலையிலேயே விழித்து அந்நாளுக்குரிய வேலைகளில் ஈடுபட்டதும், பல மைல் தொலைவில் இருந்த பள்ளிக்கூடத்துக்கு நடந்தே சென்று படித்ததும், அலுவலக வேலைக்கு அதிகப்பட்ச வசதியாக மிதிவண்டியில் போனதும், இரவு உணவை பொழுது சாயும் முன் உண்டு, சரியான நேரத்தில் உறங்கி, அலாரம் வைக்காமலேயே சரியான நேரத்தில் விழித்த தலைமுறையினர் வழிவந்தவர்கள் காலத்திற்கேற்ப மாறித்தான் ஆக வேண்டும். விவசாயம் சார்ந்த வேலைகள் என்பதிலிருந்து நவீனதொழில்மயமான பணிகளுக்கு மனிதர்கள் மாறும் போது வாழ்க்கை முறையில் பல்வேறு மாற்றங்கள் செய்வது தவிர்க்க முடியாமல்தான் போகிறது. ஆனால், எந்த காலத்திலும் எந்த சூழலிலும் மாறாதிருக்க வேண்டியவைகளில் ஒன்று உணவு முறை.

உண்ணுதல் என்பது வெறும் ருசிக்கானது அல்ல. உண்ணுதல் உயிர் வாழ்தலுக்காக; உடல், மன நலத்தோடு உயிர் வாழ்தலுக்காக. உயிர் ஆற்றலைப் பெறவும், உடல், மன நலத்தோடு வாழவும் தேவையான சத்து உணவிலிருந்து மனிதனுக்குக் கிடைக்கிறது. “You are what you eat” என்ற சொல்லாடல் பல கலாச்சாரங்களிலும் பரவலாகக் கூறப்பட்டு வந்திருக்கிறது. அதாவது, உங்கள் உணவைப் பொறுத்தே உங்கள் உடல் நலம் மட்டுமல்ல, உங்கள் குணாம்சமும் கூட. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, மண் சார்ந்த, மரபு வழி சார்ந்த உணவுகளை உண்ட மனிதர்கள் இயல்பாகவே நலமானவர்களாகவும், பலமானவர்களாகவும் இருந்தார்கள். மேலும் தங்களின் மண்ணுக்கேற்ற பண்புகளோடும் வாழ்ந்தார்கள். மண்ணுக்கேற்ற உணவும் மண்ணுக்கேற்ற மருத்துவமும் என்பதுதான் சரியான வாழ்க்கை முறையும் நலமான வாழ்விற்கு வழியுமாகும்.

ஒரு பகுதியின் தட்பவெப்ப சூழலுக்கேற்ற பயிர்களே அங்கு செழிப்பாக வளர்கின்றன. அத்தகைய உணவுப் பயிர்களே அந்த மண்ணின் மக்களுக்கான உணவாகும். நம் முன்னோர்களின் உணவுமுறையில் மிக முக்கிய இடம் பெற்றிருந்த சிறுதானியங்கள் அவ்வாறே நம் மண்ணின் பயிராகும். இந்த சிறுதானியங்கள் விளைவதில் சிறப்பமசம் என்னவென்றால் இவை மழை பொழியாவிட்டாலும் நன்கு வளரக் கூடியவை. நாம் ஒரு நாளில் ஒரு வேளையாவது சிறுதானிய உணவுகளை உட்கொள்ளுவது நம் உடல், மன நலனை மிகவும் மேம்படுத்துவதாக அமையும்.